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投入20萬元以攤車創業的柯梓凱認為，年輕是本錢，可先以勞力累積第一桶金，再一步步圓夢。康仲誠攝

學者彭明輝提出「崩世代」的普世光景，年輕人的未來，只剩下徬徨嗎？事實上，已有不少7年級生自力救濟、改變結構，有系統地實踐夢想，創業競出頭，建立屬於自己的市場。馬年開春，《蘋果》帶領讀者一窺兩位7年級生：連鎖餐飲事業「墨力國際」負責人柯梓凱、餐廳訂位網站「EZTABLE」創辦人陳翰林，滿懷旺盛企圖心、發揮創意，突破窠臼、脫穎而出的故事。
記者潘姿吟

柯梓凱從飲料跨足肉品事業，陸續推出牧島燒肉（下圖）與黃鶴洞韓式餐廳（上圖）。康仲誠攝

【潘姿吟╱台中報導】7年級生，只能認命月領22K，看不到未來嗎？墨力國際負責人柯梓凱說：「人一定要有野心，我也是。」72年次的他，2006年以攤車創業賣茶飲起家，後來開店「喬治派克」，人稱「冰沙大王」，目前全台布點120家，版圖更擴及馬來西亞、印尼與中國，海外展店超過20家。

打破餐飲業別限制，墨力國際多元發展，還經營咖啡甜點。康仲誠攝

團隊成員平均27歲

令人意外的是近2年來，他不僅鞏固既有市場，還跨足餐飲、發展多品牌，推出「牧島」日式燒肉、「樂昂」義式創意料理、「黃鶴洞HALO」銅盤烤肉、「小日籽」韓式辣豆腐鍋與「奶油威力」脆皮漢堡專賣店，共7品牌；他帶領的核心成員約10人，平均27歲的年輕團隊，在2013年創造5億元營收。
同是72年次的海外事業部經理吳丞鑄表示，大家都是年輕人，有同頻率的溝通語彙、有事直說，無論創新想法或對公司的意見，老闆接納度很高，也願嘗試，很有成就感。很多人笑柯梓凱的團隊，「小孩玩大車！想做王品第二？」但他更想做自己，向前輩取經「多品牌發展」，「一定要不斷未雨綢繆，不能只是一般飲料店升級而已。」

拉拔部隊鍋為主角

如何跨出飲料圈第一步？柯梓凱說：「因為我喜歡吃燒肉。」他關注「肉」的專業，「先懂肉、了解肉，想賣火鍋或其他料理，就不太難。」他認為從一杯幾10元的飲料，拉高到一客單價近千元的燒肉市場，可顯現企業決心與消費者對集團專業認同。
2012年推出「牧島」日式燒肉時，他已決定隔年再推4品牌，不過同時推出會讓人覺得不專業，但他認為關鍵在準備期與差異性。以「黃鶴洞」來說，他分析台灣人愛吃鍋，市場多是日式涮涮鍋，無韓式主題鍋，因此將韓式料理店的部隊鍋從配角拉拔當主角，鎖定家庭客、學生族。

原料通用降低成本

多品牌發展有助於原物料大宗採購、降低成本，例如：燒肉店只能用大塊完整牛肉，其他不是作廢就熬湯，極浪費，這便可用於韓式鍋物，而「喬治派克」常用的番茄，也是「樂昂」的沙拉原料。
他表示，所有品牌定位、餐點，都是自家團隊的點子，不假手業界顧問，「不然做出來，大家都一樣。」墨力國際以新世代的不按排理出牌，異軍突起。

柯梓凱

31歲
最高學歷：修平技術學院化工科畢業
經歷：飲料店打工、送報員、火鍋店員、家庭手工；2006年，23歲時攤車創業
店家資料：墨力國際https://www.facebook.com/Inkism
創業初期投入資金：20萬元
2013年營收：5億元