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在台灣街頭習慣見到的櫥窗陳列與門面包裝，在大陸也是以「不論美醜，有就好」的方式展現商品。為買賣之間存有極大的認知差距，賣方並不具備了解市場趨勢的觀念，買方雖不滿意傳統服務業的方式，但方圓十里沒其他選擇，也只好將就。

雖然，大陸現階段的服務業產值不到GDP的45%，不過隨著各國的精緻服務業陸續進駐一、二級城市，以及兩岸的頻繁來往，讓大陸資本對於服務業的渴望已不再是傳統型態，而是創新模式。跨界整合產品、場所、服務、活動的模式，更可能獲得大陸民間資本的青睞，也更有機會獲得大陸政策的支持。

成功的商業模式，都具有天時、地利、人和三要素。天時就是政策上支持或趨勢使然；地利則是符合本地市場需求與消費力，軟硬體都搭配；人和在於經營團隊的素養。

訴諸服務創新的跨界整合模式，符合政策和資本需求，已具備天時跡象；地利的部分則要看其他台灣品牌在地化的結果，以及當地的消費力，作為參考依據。

從台北一路開店開到大陸蘇州的某家複合式餐廳，可謂在地化的成功案例。

這家餐廳既是酒吧、表演場地又可用餐，以美式鄉村酒窖的情境呈現整體氛圍，服務人員穿上德國風的服裝，在店內穿梭，客人喝著該餐廳的自有品牌啤酒，整個視覺感受充滿驚奇，娛樂的價值高於美食的追求。

蘇州的人均GDP已超過1萬美元，對於客單價300元以上的餐飲並不覺得吃力，只要新鮮有趣沒見過、服務精緻又創新，就能引起共鳴，群起消費。

當然，每個地方的口味不盡相同，台灣偏清淡，蘇州可能偏鹹；只要事前先做好市場調查，了解各地消費者的喜好，在菜色上略作調整，就能征服大家的胃。

天時地利都具備了，缺了人和，則萬事皆備只欠東風。人才是服務業的成敗關鍵，唯有找對洽當的經營團隊才有可能帶領品牌拓展當地市場。經過20年的鍛鍊，台灣的人才不僅經歷歐美精緻服務業的流程洗禮，還遭逢百貨業、賣場、商場等零售業態的薰陶，他們早在兩岸開放之初已在大陸為台商、陸商、外商開疆闢土。這群專業經理人目前約在50~60歲之間，無論經歷與資歷，都已到達副總高度，需要補充新血，繼續為轉型升級的產業開拓市場。

台灣中生代與新生代人才的機會，就在此時此刻體現；老中青三代組合起來的經營團隊，既有新意又能體現服務業精髓，以此組合在大陸推動服務創新，才能有更紮實廣大的發展機會。

（作者是國立暨南國際大學國際企業學系副教授）

【經濟日報/許建隆/20131205】