創業經／成功減瘦30公斤～林君怡以自身經歷開低卡便當店

(2007/05/28 11:33)

記者蔣文宜／專題報導

誰說減肥一定得吃燙青菜或水煮蛋？憑著一股要瘦的動力，6年級生林君怡，從懷孕時曾胖到70多公斤，在產後身體力行健康少油的餐飲後，成功減掉近30公斤，通常愛美族到此可說已心滿意足，但，她卻做了一個決定，要開一家低卡便當店，造福更多想健康瘦身的人。

也許就是這種「化不可能為可能」的使命驅使，她，放棄當時高薪的職位，辭去工作，思考著高熱量食物肯定是增加肥胖的致命因素，要控制體重唯有控制好卡路里與吃對的食物，於是，她白天上烹飪課、晚上到實踐大學修營養系學分，開始離創業的夢想愈來愈近。

這樣持續至少有半年光景，她的日子很充實，整天與廚房、卡路里數字為伍，由於創業的決心促使她上課認真，還曾拿到班上第一名，更從原來不知道奶類1份=240c.c.這類營養學的專業術語，讓之後在開發菜色時能與營養師溝通沒有阻礙。

嚴格說起來，林君怡開始嘗試烹煮菜色，應該就是在產後那段爆肥期間，也是當她嘗試過針灸、瑜伽，甚至也尋求過減肥診所後，不是徒勞無功、就是無法適應，為了從健康飲食瘦身下手，她開始翻起大量食譜，每天學習做菜，當時最拿手的即是「蛋包飯」，雖然低卡但菜相難看，不過在不斷改良中，減肥餐的名號也漸漸傳開，同事、客戶都知道，紛紛試吃並提供意見。

於是乎，她找了採買、廚師及投資者金主，一起來圓這個夢！開業前半年，林君怡滿腦子幾乎都是菜，每天絞盡腦汁想著「女生愛吃啥？」「該推出什麼菜色？」，甚至連半夜睡覺前都可以想出10道菜，第2天趕緊與廚師討論是否可行。

店面選在板橋落腳，約30坪大小，主要含括中央廚房及一個小小櫃台，剛開幕前2天，便當只賣出個位數，在大夥檢討過後，決定每天只做到11點，便全體出去發宣傳單，很快地，內湖訂了3、40個，附近銀行也訂幾十個，就連南部也開始有訂單…開幕至今1個多月，訂單已達3個月的量，看著大夥打拚的精神，林君怡不得不說，「她為所有的員工感到驕傲。」

夏天要穿美美，每個女生都不想變胖，有10多年行銷經驗的林君怡在思考菜色的同時，除顧及卡路里，也結合低胰島素減肥理論，並加入低血糖食物或寒天等流行元素，再交給營養師計算熱量，控制一個便當平均350卡左右。

林君怡說，原本心想女性會是最大顧客群，沒想到開幕以來，也有許多老伯伯、老婆婆來詢問，才發現低卡健康飲食，人人都有需求。

↓每天早上全體總動員幫忙　　　　　 ↓堅持採用黑貓宅急便的新鮮冷藏運到南部











更多資訊～
「1000卡的飲食計畫」
板橋市雙十路3段10巷20號
(02) 2259-2625 begin_of_the_skype_highlighting (02) 2259-2625 免費  end_of_the_skype_highlighting