工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

如果人生可以重新來過，你想要過什麼樣的人生？

今年39歲的陳志銓，曾經是資訊科技業的新貴，擁有人人稱羨的年薪與優渥的分紅，但，日復一日的熬夜與重複的工作內容，讓他對生活的熱情慢慢退去。

6年多前，在太太的鼓勵下，他毅然投入陌生的咖啡餐飲業。現在，每天叫他起床的不再是鬧鐘，而是熱情。而且現在的他，儘管還是和以前一樣熬夜，但卻是為了鑽研讓他樂此不疲的咖啡豆烘焙技術。

2年前，他還從一般的複合式咖啡餐飲轉戰文創咖啡館，成為松山文創園區內唯一一家咖啡店。據了解，當時共有包括知名連鎖咖啡店在內的5家業者角逐，但獨有的風格和專業的咖啡沖泡技術，讓他搶下這個商機，也更加確立日出印象咖啡館的定位。

不過，從資訊科技業轉戰咖啡業，可不是件容易的事。做事講求實事求是的陳志銓，為了讓自己投入這陌生的領域，除了到大學推廣教育中心上課，還看遍了2、30本以上的國內外咖啡相關書籍和期刊。

去年，他更遠赴美國考照，順利取得美國精品咖啡協會（Specialty Coffee Association of America，SCAA）認證，對咖啡專業知識的了解又更上一層樓。

今年，在松山文創園區經營邁入第3年的日出印象咖啡，憑藉專業的咖啡和獨特的風格，每年營業額約200~300萬元，另外，在台中文創園區也有一家分店。

此外，對於烘豆技術頗有研究的陳志銓，也供應其他咖啡或餐飲業者咖啡豆，額外挹注年營收80幾萬元。

而為了進一步擴大事業擴大，陳志銓去年向政府申請青年創業貸款，預計今年內，要在台北開設烘豆工廠，全力朝專業化自烘咖啡豆品牌的路線經營。

可貴的是，不止獨善其身，懷抱著將咖啡事業做大的夢想，陳志銓也樂於將自己的經驗和他人分享，在許多咖啡相關的講座或課程都可看到他的名字。

他建議，想開咖啡店的人，一定要有自己的特色，且設定好目標，用半年至一年的時間調整腳步，並且多參加咖啡比賽或展覽，增加曝光機會。

看著他今日的成果，你可能很難想像，創業之初，他也曾經歷1個月慘賠20萬元的艱困期。當時的他，也猶豫、害怕過；但，陳志銓說，「當很多東西被現實磨掉之後，會更清楚自己熱情在哪裡」。

回想起當初毅然辭去工作時，同事跟主管都不看好；現在，身邊的朋友卻開始嚮往起他的生活。陳志銓笑著說，現在的他，雖然薪水跟從前完全不能比，但他用金錢換來的，是陪伴家人的時間，非常值得。

轉行後的陳志銓，也開始思考自己還有什麼可能性。原來，從小就喜歡畫畫的他，在那個升學至上的年代，掩藏了內心對繪畫的渴望，但這個熱情其實一直未曾消失。

近期，他開始重拾畫筆，找回手繪的興趣。他表示，店內新一波菜單，都將換上他親手繪製的版本，更增添文創風味。講到這，陳志銓不禁說：「我現在39歲，好像才真正開始過自己的生活。」