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高雄的「Mumbo Jumbo義大利創意手工冰淇淋」，除了實體通路，亦提供網路宅配服務。

【潘姿吟╱台北報導】進口冰淇淋品牌前仆後繼來台拓展市場，再加上近兩年全台刮起霜淇淋旋風；吃冰，儼然成為最時尚的行為。
台北「Right ice cream 來特冰淇淋」老闆楊文欽是少數有辦法自己開發並改造獨家冰淇淋設備的專業機械人；高雄「Mumbo Jumbo義大利創意手工冰淇淋」老闆王志豪，則選擇購入Gelato義大利冰淇淋機，「好的機器很貴，要價6、70萬元。」

首要條件 每天洗機器

王志豪指出，過去，台灣很少人耕耘冰淇淋市場，造成這塊專業資訊極度貧乏，「雖然台灣的水果是全世界最棒。」但5年多前，王志豪與夥伴許靖鈺創業時，仍對於運用新鮮水果當食材的部分，不得其門而入，「因為不想要加香料，但直接拿來做味道又不夠。」再加上水果有個性、每天都不同，失敗率很高。
畢業於高雄餐旅大學的他們，參考調酒、烘焙的相關知識，及尋找外國餐飲業作法，慢慢摸索出分段式工法，先製成果醬再進入冰淇淋作業。
關於目前的霜淇淋旋風，王志豪認為愈多人做愈能刺激市場，消費者才有更多機會比較品質的優劣。他提到Gelato機是在封閉的機器裡一桶一桶製作冰淇淋，較無衛生的疑慮，但霜淇淋機構造不同，在投入原料後，機器會一直打，在不斷開合的過程中，勢必會接觸到空氣，機器一定要每天清洗，所以，如果冰品1天沒有賣完，絕對要丟掉，如果有業者偷懶或成本考量，受害的還是消費者。

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