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　一次打工度假的經歷、一群愛好旅遊的朋友、一位樂於分享的年輕人，「背包廚房」就這樣誕生了。

　除了有手工披薩、義大利麵等美味餐點，還不定期舉辦各式旅遊主題的講座，如背包客經驗分享、打工度假該注意的事，還有國內外深度旅遊等，吸引許多旅遊愛好者，成了背包廚房的忠實顧客。

　不僅如此，手工披薩百元起跳的超平實價格，吸引了商圈周邊學生和年輕上班族的青睞；加上東西好吃又免服務費，CP值相當高，一開店生意就非常好。據統計，目前平均月營業額50萬元，還有出版社相中「背包廚房」的主題特色，會在這邊辦旅遊書籍發表會。

　而成功創立「背包廚房」的，是年僅30出頭的李信詠。學企管的他，大學畢業也曾當過上班族，後來，一趟赴紐西蘭當背包客打工度假的經歷，不僅讓他視野變開闊，也結交了許多背包客朋友。回國後，大家經常定期聚會，這讓一直有創業念頭的他想：「何不開一家小店，讓大家有個聚會場所。」

　歷經半年左右的籌備期，李信詠還到朋友的餐廳學做餐點，在小南門捷運周邊巷弄內開了「背包廚房」，以背包客主題命名，布置走溫馨可愛路線，裡頭擺放許多他收藏的公仔和娃娃，還有一面非常吸睛的「照片牆」，上頭是他們赴各地旅遊拍攝的風景和人物。

　有趣的是，照片牆旁還有一個「留言板」，原先該區塊設定用來張貼打工度假或旅遊相關資訊，後來越來越多客人在上面留言，還有客人到國外旅遊寄給他們的明信片，於是，這就成了「背包廚房」和客人交流的重要平台。

　外表看起來酷酷的李信詠說，他希望營造出一個溫馨、親切、舒服的地方，所以在一般人看來微不足道的事，他們也會花心思。例如店內名片設計成兩位背包客手牽手的圖樣，充滿童趣，且主題一目了然；還有，披薩不以盤子盛裝，而是用竹籃，就是想給客人一種新鮮感。

　此外，「背包廚房」的披薩堅持採純手工製作，儘管比較費工，但可以自己掌握原物料，且主打薄皮披薩，烘烤過程中，除了起司本身的油脂，不額外添加一滴油，所以吃起來不會像連鎖店的那般油膩。

　儘管創業無非就是要獲利，但李信詠說，他希望「背包廚房」不僅僅是一般餐廳而已，可以和顧客交心、相互學習，也因此，他願意犧牲假日業績高峰期，舉辦許多講座或分享會。

　回首過去這3年多，李信詠說，他覺得創業，就是一直碰到問題和解決問題的過程！並不是「背包廚房」沒有碰過困難，而是每一個困難，你用什麼態度去面對它。他還說，很多人害怕創業失敗，但做任何事情本來就不保證一定成功，「不趁年輕時闖一闖，要等什麼時候？」

　展望未來，李信詠說，如果有合適的地點，也會開下一家店，但還是想維持單店經營的模式，不會以連鎖加盟大量拓展，因為他堅持：「人與人互動的溫度，是沒辦法複製的！」